Aquí dejo una configuración rápida de APC.
extension=apc.so
apc.shm_segments=1
apc.shm_size=256M
Si están usando Debian o derivados pueden poner la configuración en /etc/php5/conf.d/20-apc.ini (la parte del nombre “20-” puede variar, verifiquenlo antes de editar).
Para mas opciones ver http://www.php.net/manual/es/apc.configuration.php
No olvides reiniciar apache: sudo service apache2 restart
Chau!